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普洱茶的“三厚”

从茶叶专业审评角度来说,通常滋味的浓强度表述,用到五个字,“浓、厚、醇、和、平”。

  如果用比率标度的办法,“浓”,表示强度最高,用100%表示,“厚”次之,用80%表示,其他类推,“醇” - 60%,“和”- 40%,“平”-20%,到了“平”的地步,就有平淡如水的感觉了,这种通俗的形容,不知茶友是否好理解。

  五个字,相互搭配,产生中间级别的浓强度描述,如:“浓、醇浓、浓厚、厚、醇厚、醇、醇和、和、平和、平”,其间的比率下降为5-10%,如果在加上程度副词的利用,如“尚”和“欠”,就构成了系统的滋味描述体系。

  普洱茶内含物丰富,是浓强度比较高的茶,多为“浓”至“醇厚”,当然,......

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2009-03-18 10:17:17 |  浏览 (1003) | 
中国普洱茶最古老的三座茶山

大雪山

大雪山雄踞双江县勐库镇西北,是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部,海拔2200至2750米,人迹难至的原始森林中,分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落,大部分树龄在千年以上。经过中国农业科学院茶叶研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定,双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一。

若论普洱茶,必言大叶种,“勐库大叶茶,品种称英豪”,云南双江勐库镇是云南大叶种茶的发源地。勐库大叶种茶属乔木型、特大叶类、早芽种,在茶业界享有较高的美誉度。1984年全国茶树良种审定委员会评定了第一批30个茶树良种,勐库大叶茶、......

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2009-03-18 10:14:47 |  浏览 (1105) | 
中国十大名茶有哪些?

中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种,万紫千红,竟相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时,中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶,有传统名茶和历史名茶之分。

    中国的“十大名茶”有n种说法: 《解放日报》1999年1月16日刊登:洞庭碧螺春,西湖龙井,安徽祁门红,六安瓜片,屯溪绿茶,太平猴魁,西坪乌龙茶,云南普洱茶,高山云雾茶是我国十大名茶。 美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布:西湖龙井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,蒙顶甘露,信阳毛尖,都匀毛尖,庐山云雾,六安瓜片,安溪铁观音,银毫茉莉花是中国的十大名茶。 《香港文汇报......

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2009-03-18 10:03:48 |  浏览 (1554) | 
05老树野生茶/普洱茶

本品选用云南老茶树纯晒青毛茶为主要原料,按历史传统工艺精致而成.具有外形端正 轻松适度 条索坚结肥壮 内质香气纯正持久 汤色橙红明亮 滋味纯正 回甘生津,有较高的品饮 珍藏价值.

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2009-03-25 11:16:20 |  浏览 (1106) | 
普洱茶的滋味
好的普洱茶有四要,一要清(味道要清,不可有霉味),二要纯(茶色要棘红,不能像墨汁),三要正(存放干仓,不可潮湿),四要气(口味温和,不可五味杂陈)。

我们强调.普洱茶的好坏不能完全以年代来评比,好的普洱茶喝了喉头生津,喝了才知。  
  普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同。  
  甜----甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化,普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放出甜的味道。上好的普洱茶,越冲泡到后面,甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害,与浓糖的甜腻有......
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2009-03-17 15:41:47 |  浏览 (2720) | 
05景谷号茶王饼/普洱茶

本品选用云南景谷老茶区老树纯 晒 青毛茶为主要原料,按景谷历史传统工艺精制而成.具有外形端正 轻松适度 条索坚结肥壮 内质香气纯正持久 汤色橙红明亮 滋味纯正 回甘生津,有较高的品饮 珍藏价值.

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2009-03-25 11:16:40 |  浏览 (1138) | 
05千家寨古树茶/普洱茶

千家寨位于镇沅县境东北角,哀牢山自然保护区北部中段西坡,海拔2000-3137米,由千家寨、弯河、者东三个片区组成,本品以优质云南晒青茶为原料,经天然山泉水形成蒸汽蒸压而成。属后发酵茶,外形紧结,呈沱状,厚薄适度、均匀,色泽乌润,显毫。冲泡后汤色黄亮透明,香气陈香纯正,滋味醇爽,饮之明目清心、提神醒脑,补充人体所需各种维生素和矿物质,降低血压,消脂塑形,延年益寿。

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2009-03-25 11:16:57 |  浏览 (1211) | 
置顶  金瓜贡茶/普洱茶

“金瓜贡茶”,重2.5公斤,仿制北京故宫博物馆“人头贡茶”采用纯云南乔木大叶种茶压制而成,原料采摘于云南省景谷县海拔1800米云雾山上600年的古茶树。推荐理由:经华南农业大学茶系陈文品教授现场鉴评。“百年贡茶 回归普洱”佛山瞻礼活动指定纪念茶,限量发行。

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2009-03-28 11:55:06 |  浏览 (1915) | 
07大雪山古茶树早春/普洱茶

本品选用云南大雪山古茶树为原料,经传统工艺精制而成,茶饼便于保存及运输。云南临沧市永德大雪山自然保护区近日被国务院批准晋升为国家级自然保护区。永德大雪山自然保护区于1986年经云南省人民政府批准建立为省级自然保护区,总面积17541公顷,该保护区地处横断山脉怒山山系的南延部分,其主峰是我国大陆北回归线附近的最高峰,是澜沧江、怒江两大水系的分水岭,植被垂直分布典型多样,生物多样性十分丰富,有许多动植物种类为具有世界意义的关键物种。主要保护对象为以中山湿性常绿阔叶林为代表的南亚热带山地垂直带谱自然生态系统及豚鹿、黑冠长臂猿(滇西亚种)、绿孔雀、云南红豆杉、长蕊木兰等64种珍稀特有动植物物种。 临沧......

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2009-03-25 11:17:19 |  浏览 (1120) | 
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